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速凍技術的逐漸完善和成熟,現(xiàn)在這種新型的速凍技術已經(jīng)廣泛地應用到我國的食品速凍加工業(yè)。湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩等面食在經(jīng)過液氮速凍技術處理后,不僅可以保持原有食品的品質,而且可以保持原有面食的色澤,形狀。
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